送交者: whoami 于 2010-11-28, 12:04:47:

回答: 原来你们在说做菜的问题。 由 jxh 于 2010-11-28, 11:39:05:

• 蒸汽和牛肉表面之间其实是有冷凝膜的 - jxh (96 bytes) 2010-11-28, 13:55:30 (519042)
  • 我也猜着会有一层凝结的液态水 - whoami (98 bytes) 2010-11-28, 14:14:09 (519046)
    • 就热传导而言 简化成"水-肉 气-肉"不影响结果 - tidan (14 bytes) 2010-11-28, 14:27:04 (519050)
      • 冷凝膜很有可能是错的 尤其是高压 (无内容) - tidan (0 bytes) 2010-11-28, 14:30:55 (519052)
        • could you explain why？and why “尤其是高压”？ (无内容) - whoami (0 bytes) 2010-11-28, 19:36:32 (519113)
• 问得有漏洞——“当牛腱表面温度达到100后，” - tj (120 bytes) 2010-11-28, 12:13:08 (519018)
  • 那就说“接近”，在实际煮肉时 的温度下 (无内容) - whoami (0 bytes) 2010-11-28, 12:18:55 (519024)
• 他把蒸肉过程当热管过程了。 (无内容) - JFF (0 bytes) 2010-11-28, 12:07:01 (519016)

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