这包子里的青菜为啥不绿？

送交者: 梅子于 2010-08-08, 00:11:19:

包子越做越好了，今天还真自己剁馅来着，但美中不足就是青菜颜色不绿。餐馆里吃的都是翠绿色的馅，人家咋做的？

烫青菜的时候放了点油，时间也短（一分钟不到吧），蒸包子的时间也从25分钟减少到20分钟，还是变色了。还能再减少时间吗？网上有说10分钟的，我怕不熟。
湘女你蒸包子用多久？

你烫青菜后没有立刻冲凉 - 李晋闻 (221 bytes) 2010-08-08, 02:23:02 (472300)
- 谢谢。学来的招，没问为啥 - 梅子 (132 bytes) 2010-08-08, 08:34:01 (472316)
  - 为什么非要烫？ (无内容) - OO8 (0 bytes) 2010-08-08, 11:18:33 (472342)
    - 软化，出水 (无内容) - 梅子 (0 bytes) 2010-08-08, 20:34:10 (472507)