多不饱和脂肪酸的一个研究方向是氧化以后的产物对身体的危害


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送交者: whatistruth 于 2010-06-24, 23:16:33:

回答: 版主的文章《脂肪的是非》,里面有个观点与波士顿儿童医院的专家们的观点有差异. 由 blackbox 于 2010-06-24, 22:10:52:

双键以及邻近位置被氧化成过氧或者环氧结构,这些氧化产物会引起dna的损伤。



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