而且对于快餐店油炸油长时间不换，危害比自己家里做的更大。

自己在家就不用担心这个了吧？难道每次都要把油烧的冒烟？

反正你也不是一次买个十桶油存家里面吃3、5年。 :)

不过好像下面会老山列出的链接里面有提到“人造黄油”由于涉及到氢化过程（？），可能存在反式脂肪酸偏高的问题。
当然这些都是相对于低温加工和正常情况来比较。