再谈怎样煮饺子

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送交者: 湘女于 2011-03-15, 00:35:48:

我的一个朋友特别能干，上次打电话问她怎么做饺子皮和饺子馅，但没问怎么煮，周末朋友发现我的煮法还得改进。昨天按照朋友的建议煮饺子，果然饺子皮更有韧性，口感更好。

1）大火烧水，水开后下饺子，用大勺子轻轻推动几下饺子以免粘锅；

2）转中火，盖上锅盖煮。煮开后（这是饺子皮已经熟了，因为皮薄），打开锅盖煮到饺子鼓起来（这时饺子馅也熟了），马上关火并在锅中加一杯凉水（收缩饺子皮），取出装盘；

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鼓掌，湘女真好学！ (无内容) - Cheval (0 bytes) 2011-03-15, 09:03:57 (561977)
- 谢谢！ (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2011-03-15, 12:21:13 (562182)
放进去时，饺子冻着没有？ (无内容) - 3747 (0 bytes) 2011-03-15, 07:51:19 (561946)
- 没有，是新鲜刚包好的。 (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2011-03-15, 07:58:59 (561948)
俺喜欢的素饺子就不要盖盖子煮，也不用点冷水 (无内容) - trus (0 bytes) 2011-03-15, 07:18:54 (561935)
- 从头到尾都不盖？素饺子用的什么馅？ (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2011-03-15, 07:24:31 (561938)
传说要加3次凉水的 (无内容) - keyboard (0 bytes) 2011-03-15, 04:40:58 (561912)
- 皮厚的话才加三次水（朋友说的）。 (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2011-03-15, 07:09:24 (561931)
这个要好好学习， - 大人代表 (22 bytes) 2011-03-15, 03:43:19 (561900)
- 你好久没来了，看这里。 - 湘女 (113 bytes) 2011-03-15, 07:11:32 (561932)
再补充一点：开锅煮时，还要不时地用锅勺将饺子摁下水。 (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2011-03-15, 01:15:53 (561853)
以前的煮饺子讨论你都忽略了？ - TGIF (118 bytes) 2011-03-15, 00:43:10 (561835)
- 以前的讨论很难看懂谁有理，只能自己慢慢实践。 - 湘女 (210 bytes) 2011-03-15, 00:53:05 (561841)
- 实际问题比理论空想要复杂． - 008 (290 bytes) 2011-03-15, 00:50:03 (561839)
上次煮饺子加凉水被这里的民科批驳了一把还上了新到． - 008 (56 bytes) 2011-03-15, 00:42:36 (561833)
- 湘女的加凉水和上次讨论的加凉水不同 - TGIF (30 bytes) 2011-03-15, 00:45:09 (561838)
大半夜了你煮什么饺子 (无内容) - conner (0 bytes) 2011-03-15, 00:37:06 (561830)
- 刚干完活有空，惦记着也许有人明天煮饺子吃，按这个办法煮就更好吃了。 (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2011-03-15, 00:42:37 (561834)

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