故事不错，后面的解释不对。

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送交者: jxh 于 2010-12-12, 11:57:59:

回答: 发错了，改了一点由梅子于 2010-12-12, 09:12:37:

煮的时候没有什么冷凝产生。冷凝膜也不是什么优点，只是不得已。珠状冷凝效果最好，只是难以维持。

实际情况可能是：
由于食品的导热性能差，加之表面温度升高以后和蒸汽的温差变小，不足以产生冷凝，因此食品只是在和蒸汽进行对流换热。

大妖怪本来是要把这个问题分成两部分来说，初期和后期。结果说了一半就发出去了。那两部分没有着落，也没人追问怎么只有一部分而不是两部分。

所有跟贴:

我误读了梅子结尾的那段了。 - jxh (53 bytes) 2010-12-12, 12:17:48 (524990)
- 那您赶快写一篇反驳雄文，俺等着 (无内容) - 梅子 (0 bytes) 2010-12-12, 21:37:03 (525107)
还在等你回答怎么的被迫娶导师的女儿还大哭一场就没事了 - 蟑脑丸 (2 bytes) 2010-12-12, 12:09:09 (524988)
- 因为不乐意，又不敢反抗。 (无内容) - jxh (0 bytes) 2010-12-12, 12:18:43 (524991)
再妖怪一把:_) - tidan (120 bytes) 2010-12-12, 12:08:23 (524987)
- 珠状冷凝的条件是固体表面不粘。 - jxh (83 bytes) 2010-12-12, 12:15:59 (524989)
  - 珠状冷凝与非珠状冷凝的区别在哪儿 (无内容) - tidan (0 bytes) 2010-12-12, 12:19:40 (524992)
    - 冷凝总是以珠状开始 - jxh (138 bytes) 2010-12-12, 12:31:34 (524994)
      - 两种导热性能一样的材料 - tidan (83 bytes) 2010-12-12, 12:36:44 (524995)
        
        讨论的是冷凝一侧的换热系数 - jxh (62 bytes) 2010-12-12, 12:57:34 (524997)
        
        so what? - tidan (157 bytes) 2010-12-12, 13:02:47 (524998)
        
        材料导热系数已经是无穷大了 - gyro (95 bytes) 2010-12-12, 13:15:47 (525001)
        
        表面积大有何用？传不走。 - OO8 (314 bytes) 2010-12-12, 19:34:26 (525072)
        
        疏水的表面滚动的可见效果是啥？ - tidan (8 bytes) 2010-12-12, 13:52:46 (525005)
        
        我理解jxh的意思是疏水材料总的散热效果好 - gyro (201 bytes) 2010-12-12, 13:41:59 (525004)
        
        JXH说的未必是这个意思 - tidan (199 bytes) 2010-12-12, 13:33:07 (525002)

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