这道菜的关键就是搭配，彩椒蘑菇猪肉成佳配。为了减少用油，炒彩椒时用水代替了油，而蘑菇一定要用油炒过才好吃。另外，接受网友们对香油的意见，这次没放香油，味道还是很好，一大盘都被吃光了。
主料：
* 猪里脊肉，4薄片，切成粗丝
* 彩椒，2个(1黄，1橘)，洗净，破开去籽，切成粗丝
* 白蘑菇，10个，洗净，切成厚片
辅料：
* 生姜，1块，切成薄姜片
* 青葱，2根，切成葱花
调料：
* 盐，适量
* 白糖，一点点
* 淀粉，1小勺
* 伏特加酒(Vodka)，1大勺
* 生抽酱油，1小勺
* 橄榄油，2大勺
做法：
1. 将伏特加，盐，糖，及淀粉加入肉丝拌匀；
2. 大火，预热锅，倒入1勺橄榄油，放入姜片略微翻炒几下；
3. 然后将肉丝倒入锅中，快速翻炒，直到肉色变成淡淡的粉红，取出装盘；
4. 将彩椒丝倒入锅中翻炒，喷一点水，加盐加糖，翻炒几下，盖上锅盖焖几分钟，直到彩椒丝软化，取出装盘；
5. 在锅中倒入1大勺橄榄油，放入蘑菇片快速翻炒，加盐加糖，继续快速翻炒，直到蘑菇软化；
6. 将彩椒丝，肉丝倒入锅中，和蘑菇片一起翻炒1分钟；
7. 关火，加入葱花，拌匀就行了。