怎样用全麦面粉？

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送交者: 湘女于 2011-10-03, 20:11:10:

上周突然心血来潮，决定改吃粗粮（whole grain），于是买来了粗面条（whole grain spaghetti)，糙米（brown rice），全麦面粉（whole wheat flour）。

昨天就用全麦面粉包饺子吃乐，但全麦饺子皮很粗糙不说，还没一点点韧性，很难吃，算得上是彻底失败。

现在的问题是：全麦面粉做什么吃才好吃呢？

所有跟贴:

做汉中凉皮一级棒 (无内容) - 一事无成 (0 bytes) 2011-10-04, 14:20:24 (622468)
- 查了一下，好像很难做。你做过吗？ - 湘女 (165 bytes) 2011-10-04, 17:33:16 (622492)
  - 就是帖子写得那样了，不难做 (无内容) - 一事无成 (0 bytes) 2011-10-06, 11:15:14 (622702)
我的看法 - xyh (561 bytes) 2011-10-04, 11:16:38 (622436)
- 谢谢，很好的建议。全麦面包倒是很好吃，也许加了白面粉。 (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2011-10-04, 17:35:04 (622493)
- C，“brown rice 比面分类更好，因为食品加工更少” (无内容) - trus (0 bytes) 2011-10-04, 11:34:16 (622441)
  - 我吃的是日本的那种玄米～～口感很好，不用掺着白米吃～～ (无内容) - 伊犁 (0 bytes) 2011-10-04, 11:38:45 (622445)
    - 图～～ - 伊犁 (145 bytes) 2011-10-04, 11:56:28 (622449)
全麦面粉必须跟普通面粉兑着用，最高比例不要超过1:1 (无内容) - 北京猿人 (0 bytes) 2011-10-03, 21:47:51 (622383)
- 谢谢！以后就试着加全麦面粉。 (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2011-10-04, 07:51:41 (622415)
- 据说比例弄错了会长痔疮 (无内容) - Zzz (0 bytes) 2011-10-03, 23:49:54 (622402)
  - 你这是恶心伊犁MM呀：-） (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2011-10-04, 07:53:42 (622416)
    - TA是葛洪的后人，弘扬《肘后备急方》，呵呵～～ - 伊犁 (364 bytes) 2011-10-04, 11:08:25 (622430)
- 我捐！没进化好？没看到大家在论吃论喝的，在香女上面搞个药帖！！！ (无内容) - 伊犁 (0 bytes) 2011-10-03, 22:18:36 (622390)
蒸馒头或者炕饼，那种发面烤的大饼 (无内容) - trus (0 bytes) 2011-10-03, 20:15:17 (622354)
- 和发白面一样发吗？ (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2011-10-03, 20:16:54 (622356)
  - 对，做出来表面还蛮好看的，新蒸出来的就着腐乳吃，剩的煎馒头片很好 (无内容) - trus (0 bytes) 2011-10-03, 20:18:08 (622357)
    - 所见略同阿，俺吃烤面包就涂一点腐乳 (无内容) - 梅子 (0 bytes) 2011-10-03, 21:21:26 (622367)
      - 我还从未试过这样吃呢～～面包不是带点儿甜麽？ - 伊犁 (23 bytes) 2011-10-03, 21:30:01 (622372)
        
        没有什么味道的烤面包片涂上腐乳，一点咸，一点鲜 (无内容) - 梅子 (0 bytes) 2011-10-03, 22:08:21 (622389)
        
        面包、馒头我从来没有涂过腐乳吃，以后试一下这种口味～～ (无内容) - 伊犁 (0 bytes) 2011-10-04, 11:16:22 (622435)
        
        中西合吃，梅子蛮有开创精神的。 (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2011-10-04, 07:55:25 (622417)
        
        我也没这么吃过。面包要么光吃，要么涂花生酱或黄油。 (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2011-10-03, 21:41:19 (622379)
        
        别让拉老看见”光吃“。拉释（拉老的解释简称）会让人浮想联翩的 (无内容) - trus (0 bytes) 2011-10-03, 21:55:55 (622385)
        
        还有果酱～～ (无内容) - 伊犁 (0 bytes) 2011-10-03, 22:24:08 (622392)
        
        老土，你说的是蛋糕吧 (无内容) - trus (0 bytes) 2011-10-03, 21:31:17 (622374)
        
        馒头也有点甜～～ (无内容) - 伊犁 (0 bytes) 2011-10-03, 21:31:04 (622373)
        
        小时候吃馒头多数是夹腐乳，少数是夹芝麻酱。 (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2011-10-03, 21:44:15 (622380)
        
        上面梅总讲得也有道理，可能会有鲜味，改天试试～～ (无内容) - 伊犁 (0 bytes) 2011-10-03, 22:22:54 (622391)
        
        对你们南蛮煮的靓汤动不动还说甜很是不屑 (无内容) - trus (0 bytes) 2011-10-03, 21:32:35 (622376)
        
        您是大厨嘛～～ (无内容) - 伊犁 (0 bytes) 2011-10-03, 22:34:03 (622394)
    - 谢谢，周末试试。 (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2011-10-03, 20:19:29 (622358)

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