送交者: 桂铭 于 2005-10-05, 01:12:50:

回答: 拉兄此言差矣，不是“油”的问题，是料，菜和肉的问题。 由 mirror 于 2005-10-04, 21:31:02:

拉2说的对。超市里卖的菜油基本上都是精炼油，在脱色脱酸纯化过程中，把很多“香”的成分去掉了，不仅不香，而且容易氧化，因为很多天然抗氧化成分被除去了。

这个问题，有人专门研究过。

• 菜籽油不香是有“定论”，所以要花生油和豆油为上。 - mirror (170 bytes) 2005-10-05, 01:30:14

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