送交者: mirror 于 2005-10-04, 21:31:02:

回答: 菜籽油的差别是老美这边炒菜不香的主要原因之一 由 Latino2 于 2005-10-04, 18:01:28:

“学术”上讲， 降低了菜油本来的沸点的主张不能成立。提纯只会提高“沸点”。“菜油的香味被精炼跑了”的可能性也低。主要是“记忆中的榨油坊，浓郁的菜籽油香味隔几里地都能闻到”的心理的和没有其他气味时的“对比”作用。

中药讲“产地”，菜也是这样。很可能人也是如此。

• 老兄差矣 - 桂铭 (176 bytes) 2005-10-05, 01:12:50
  • 菜籽油不香是有“定论”，所以要花生油和豆油为上。 - mirror (170 bytes) 2005-10-05, 01:30:14
• 谁说提纯只会提高“沸点”。知道什么是分馏吗？ - 4U4luC2 (4 bytes) 2005-10-04, 21:41:56
  • 检讨一哈，下降的是“熔点”，“沸点”比较微妙。 - mirror (26 bytes) 2005-10-04, 22:04:16
    • 麻烦您老算一下75%乙醇水溶液的“沸点”和“熔点“ - 4U4luC2 (27 bytes) 2005-10-04, 22:44:09
  • 在“较劲”之前，先要想想自己是否理解了要说的。 - mirror (132 bytes) 2005-10-04, 21:58:28
    • 又来胡搅蛮缠,菜油石油和醇水混合物能混为一谈么? - 4U4luC2 (150 bytes) 2005-10-04, 22:17:32
      • 就分馏而言，醇水混合物与菜油石油的原理是相通的。 - mirror (74 bytes) 2005-10-04, 22:27:17
• 提纯只会提高“沸点”?z - 4U4luC2 (0 bytes) 2005-10-04, 21:40:22

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