送交者: 湘女 于 2010-06-13, 07:28:40:

• 反对蒸面食神秘化:D - Cheval (560 bytes) 2010-06-14, 06:34:31 (452578)
• 估计不行。 - SJB (373 bytes) 2010-06-13, 08:20:08 (452322)
  • 手气还在,怎么做都成功. 哈哈哈..... (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2010-06-13, 10:03:11 (452370)
    • 请我吃你的烤肉。 (无内容) - SJB (0 bytes) 2010-06-13, 10:12:56 (452375)
  • 你丈母娘的醒2小时就是发酵,面团要长大2~3倍. 不信就再问问. (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2010-06-13, 08:56:16 (452351)
    • 她说过面团会长大我昨天问的时候，还很肯定地说不醒2小时不能吃。 - SJB (115 bytes) 2010-06-13, 09:03:49 (452353)
      • 刚才问了，说是唐山老太婆教的 ：-） (无内容) - SJB (0 bytes) 2010-06-13, 09:36:24 (452359)
  • 歪打正着,哈哈. 我昨天做的相当成功,十分完美.今天做的也不错,只差一点点. - 湘女 (42 bytes) 2010-06-13, 08:25:08 (452325)
    • 酵母菌繁殖的最合适的温度是40度以下，超过45度基本上活不了了 - 李晋闻 (32 bytes) 2010-06-13, 08:33:07 (452334)
      • 谢谢。俺差点犯错误，以为可以温度再高一点呢 (无内容) - 梅子 (0 bytes) 2010-06-13, 08:45:25 (452345)
      • 没有,就开了十秒钟左右,用手试的温度,应该是38~39度的样子. (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2010-06-13, 08:39:42 (452341)
• 面发起来了,出锅后也没有坍塌,真不错. - 湘女 (47 bytes) 2010-06-13, 08:16:23 (452319)
  • See？还是我对的。 - SJB (140 bytes) 2010-06-13, 08:25:45 (452326)
    • 你喜欢尝试，就按我的办法试一试， - SJB (46 bytes) 2010-06-13, 08:30:32 (452330)
      • 面包机有低温发酵的过程. (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2010-06-13, 08:32:18 (452333)
        • 那么用中火或中小火，冷水加蒸笼，效果一样。 (无内容) - SJB (0 bytes) 2010-06-13, 08:35:25 (452337)
          • 问题是控制时间和温度,还是用烤箱最容易. (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2010-06-13, 08:40:55 (452342)
  • 揉得不够，发得不大 (无内容) - trus (0 bytes) 2010-06-13, 08:18:52 (452321)
    • 一钟见血. 今天只揉了相当于昨天的一半时间左右. (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2010-06-13, 08:21:48 (452324)
• 俺也是包的时好时坏，等着看你的结果 - 梅子 (70 bytes) 2010-06-13, 08:11:10 (452317)
  • 自发粉好像不行,我试过.我昨天的方子很好,不嫌麻烦的话可以试试. (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2010-06-13, 08:30:56 (452332)
    • 上星期女儿用自发粉做了两次pizza，醒了一小时，软硬还可以。 (无内容) - 梅子 (0 bytes) 2010-06-13, 08:42:41 (452343)
      • 烤和蒸的差别. (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2010-06-13, 10:04:10 (452371)
• 真能尝试啊。我一般就用一种方法 (无内容) - 大人代表 (0 bytes) 2010-06-13, 07:44:36 (452313)
• 不发的话罚他全吃下去，感觉你这次上当了，SJB估计用的是自发粉 (无内容) - 找老婆专用ID (0 bytes) 2010-06-13, 07:44:08 (452312)
• 揉好面团后仅醒了15分钟就包的. (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2010-06-13, 07:30:23 (452307)
  • 更好吃，感觉皮薄 (无内容) - trus (0 bytes) 2010-06-13, 08:17:59 (452320)

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