送交者: jxh 于 2005-10-04, 22:04:27:

回答: 菜籽油的差别是老美这边炒菜不香的主要原因之一 由 Latino2 于 2005-10-04, 18:01:28:

老外的菜籽油沸点比我们在中国用的油高，而不是低。你闻到的油香其实正是油容易沸腾造成的。菜做不好还是要从自身找原因。

• “油香”是工艺的区别：生榨就不香，炒熟了再榨，就香了。 - mirror (22 bytes) 2005-10-04, 22:30:56
  • 中国的厨房为什么那么容易脏？ - jxh (64 bytes) 2005-10-05, 01:07:15
    • 不是“沸点”的，而是烹饪方式方法的问题。 - mirror (281 bytes) 2005-10-05, 01:42:01

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