关键的一点就是肯定，蒸肉的传热过程冷凝传热不是主要因素。

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送交者: JFF 于 2010-11-28, 23:03:41:

回答: “质量交换”会影响冰和水的传热过程，但没有理由认为这种影响 由 JFF 于 2010-11-28, 22:59:20:

因此，它比水煮慢而不是快。当然，实际上由于受肉内部传热的限制，可能基本一样快。但这仍然肯定了，蒸肉的传热过程不是热管的工作原理-冷凝传热。


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  • 要是煮的肉水钻进去了呢？ (无内容) - 梅子 (0 bytes) 2010-11-28, 23:38:56 (519240)
  • 已经烧开水正在解冻牛肉准备做实验，看了你这贴就停止了。 (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2010-11-28, 23:48:26 (519243)