玻璃盖。盖上有气孔。
地层开水锅里放了一只平时用来装酱菜的小而浅的铁红花瓷碗。碗地垫了八层抹布。-目的是保证碗里的温度就是100度开水的温度，而不是锅地的温度。碗全面沉没在水中。
那样完全一样的小花碗，我们家就两只，另一只放在上面的蒸笼里。地下没垫任何隔热层。
实验中途，被老婆发现，说那两只碗是她花了许多时间才挑选到的。要我拿别的碗做实验。我说，等我获得物理学炸药奖，专门去景德镇给你扛一包来。
9分钟水开了。
又烧了5分钟，尽量把蒸笼里的空气置换掉。2 - 3千万的电炉开到第八档（最高9档），蒸汽孔不够，蒸汽从锅盖边大量跑出。
从冰箱中拿出两块小冰块-就是喝威士忌时放的那种小冰块，大端4.5CM X 3 CM，小端3CM X 1.5 CM,高3 CM.
将两冰块同时放入开水锅中的碗里和蒸笼中的碗里。
盖上，继续放在炉子上用8档大火烧。顿时水接着沸腾，蒸汽接着四处漫满溢。
密切观察蒸笼碗中的冰块的融化情况。
A)一分钟后，移开蒸笼观察 看开水中碗里的冰块，无影无踪。于是又在开水锅里的碗里放了同样一只新的冰块。
B)上面蒸笼的盖子没揭开。放上蒸笼继续烧。
五分钟左右的时间内，重复 上述A和B步骤四次。
结论：蒸笼里的冰融化一块，开水锅里至少可以重复融化四块。
即小冰块在开水里的融化速度至少是在蒸汽里的四倍。
实验虽然很粗糙，但结论是很清楚的。